コラム
お酒の種類・製法・選び方について、ジャンル別に書き溜めています。
泡盛
泡盛を泡盛たらしめる4つの特徴と、古酒(クース)の文化
タイ米・黒麹・全麹仕込み・単式蒸留。同じ蒸留酒である焼酎とは何が違うのか、沖縄の泡盛ならではの特徴と古酒文化を整理しました。
ブランデー世界三大ブランデー、コニャック・アルマニャック・カルヴァドスの違い
同じフランス生まれでも、原料も蒸留方法も違います。世界三大ブランデーと呼ばれる3つの違いを、産地・原料・蒸留方法から整理しました。
ジンロンドンドライジンとジェネヴァ、300年前の原型とその洗練形
ジンの原型は、実は16世紀オランダの薬用酒。蒸留機の違いという1つの軸から、ジェネヴァとロンドンドライジンの関係を整理しました。
ラムラムのホワイト・ダーク・アグリコール、実は2つの軸が混ざっている
「熟成期間による色の違い」と「原料・製法の違い」、ラムの分類には性質の異なる2つの軸があります。混同しがちな両者を整理しました。
焼酎焼酎の甲類・乙類、原料による違いを比較する
「甲類」「乙類」は蒸留方法の違い、「芋・麦・米」は原料の違い。2つの軸がごっちゃになりがちな焼酎の分類を整理しました。
テキーラ・メスカルテキーラとメスカル、実は「テキーラはメスカルの一種」だった
並列の2種類ではなく、実は親子関係。原料のアガベ・産地・加熱方法の違いから、テキーラとメスカルの関係を整理しました。
ワイン赤・白・ロゼ・スパークリング・酒精強化、ワイン5種の製法の違い
色や泡の有無だけでなく、造り方そのものが違います。果皮とどう向き合うか、いつアルコールを加えるか。5種類のワインの製法を整理しました。
ウイスキー世界の5大ウイスキー、産地ごとの違いを比較する
スコッチ・バーボン・アイリッシュ・ジャパニーズ・カナディアン。似ているようで規定は産地ごとに全く違います。原料・熟成樽・年数を一覧表で整理しました。
日本酒日本酒の特定名称、8種類の違いを比較する
純米・吟醸・大吟醸…名前は似ているのに何が違う? 精米歩合・原料・味わいの傾向を一覧表で整理しました。