赤ワイン
Red Wine
1分でわかる赤ワイン
黒ブドウの果皮を果汁と一緒に発酵させる「醸し発酵」が赤ワインの定義そのものであり、この工程を経ないものは同じ黒ブドウを使っても赤ワインにはならない。渋み成分タンニンは果皮由来のため、醸し時間の長さがワインの骨格を左右する。
| カテゴリ | ワイン / 赤ワイン |
|---|---|
| アルコール度数 | 12〜15% |
| カロリー目安 | 82kcal / 100ml |
| 主な産地 | フランス、イタリア、スペイン、世界各国 |
| 主原料 | 黒ブドウ(果皮・種子ごと)、酵母 |
| 発酵方式 | 果皮ごと醸し発酵 |
| 主要産地 | フランス、イタリア、スペイン、アメリカ、チリ等世界各国 |
製法
黒ブドウを果皮や種子ごと果汁に漬け込んだまま発酵させる「醸し(かもし)発酵」により、果皮の色素(アントシアニン)とタンニンが果汁に溶け出す。この果皮との接触時間が、色の濃さと渋みの強さを決める最大の要因になる。
サンプル価格帯
558〜84,700円/ 750mlあたり
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※ セット品・ふるさと納税等は除外して算出
縦軸=取扱件数(山が高いほど多い) ／ 横軸=価格
558円
中央値 1,502円
84,700円
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味の傾向
合う食事・おつまみ
カロリーは度数から算出した目安(度数13.5%の純アルコール量(度数×0.8×7kcal/g)から算出、残糖・エキス分として+6kcal補正)
参照情報源
最終更新: 2026-07-17