フォーティファイドワイン

Fortified Wine

1分でわかるフォーティファイドワイン

スペインのシェリー、ポルトガルのポートワインとマデイラワインが「世界三大酒精強化ワイン」と呼ばれる代表格。シェリーは熟成の浅い樽から順に古い樽の酒を注ぎ足す「ソレラ・システム」で熟成される点が特徴で、これは泡盛の古酒における「仕次ぎ」と発想の近い継承的な熟成法と言える。

カテゴリ	ワイン / フォーティファイドワイン(酒精強化ワイン)
アルコール度数	15〜22%
カロリー目安	121kcal / 100ml
主な産地	スペイン、ポルトガル、イタリア(主要地域: ヘレス(スペイン)、ドウロ地方(ポルトガル)、マデイラ島(ポルトガル))
主原料	ブドウ果汁、酵母、ブランデー(添加用蒸留酒)
代表銘柄	シェリー(スペイン)、ポート・マデイラ(ポルトガル)
シェリーの熟成法	ソレラ・システム(段階的な継ぎ足し熟成)
通常ワインとのABV差	通常10〜14%に対し15〜22%

製法

発酵の途中または発酵後に、ブドウを原料とするブランデーなど度数の高い蒸留酒を添加し、ワインのアルコール度数を高める。発酵の早い段階で添加すると酵母の働きが止まり糖分が残るため甘口に、発酵がほぼ終わった段階で添加すると辛口に仕上がる。

サンプル価格帯

1,151〜22,660円/ 750mlあたり

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※ セット品・ふるさと納税等は除外して算出

縦軸=取扱件数(山が高いほど多い) ／横軸=価格

1,151円中央値 3,432円 22,660円

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味の傾向

合う食事・おつまみ

カロリーは度数から算出した目安(度数19%の純アルコール量(度数×0.8×7kcal/g)から算出、残糖・エキス分として+15kcal補正)

参照情報源

最終更新: 2026-07-17