泡盛(一般酒)
Awamori (General)
1分でわかる泡盛(一般酒)
酒税法上は焼酎の一種に分類されるが、原料に沖縄以外では一般的でないタイ米(長粒種)を用い、沖縄固有の黒麹菌で全量を一度に仕込む点で本土の焼酎とは製法が異なる。日本最古の蒸留酒とも言われ、600年以上前の琉球王国時代にタイなど東南アジアとの交易を通じて伝わった蒸留技術がルーツとされる。
| カテゴリ | 泡盛 / 泡盛 / 一般酒 |
|---|---|
| アルコール度数 | 25〜30% |
| カロリー目安 | 168kcal / 100ml |
| 主な産地 | 日本(主要地域: 沖縄県) |
| 主原料 | タイ米(長粒種)、黒麹、水 |
| 麹菌 | 黒麹菌(沖縄固有) |
| 仕込み方式 | 全麹仕込み(一段仕込み) |
| 地理的表示 | 琉球泡盛(沖縄県産のみ) |
製法
全ての原料米を黒麹菌で麹にし、一度に仕込んで発酵させる「全麹仕込み」という単式蒸留焼酎特有の製法を用いる。一般的な本土の焼酎が麹と主原料を分けて二段階で仕込む(二次仕込み)のに対し、泡盛は最初から最後まで一段階だけで仕込む点が製法上の大きな違い。単式蒸留機で1回だけ蒸留する。
サンプル価格帯
1,300〜2,800円/ 720mlあたり
📝 実売データはまだ未取得のため、参考基準値を表示中(720ml換算・税込目安(自動更新前の仮値))
1,300円
中央値 2,050円
2,800円
味の傾向
合う食事・おつまみ
カロリーは度数から算出した目安(度数30%の純アルコール量(度数×0.8×7kcal/g)から算出(蒸留酒のため糖分補正なし))
参照情報源
- https://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%B3%A1%E7%9B%9B
- https://okinawa-navi.jp/magazine/awamori-sake-point/
最終更新: 2026-07-17